石榴一般富含花青素，建議進食時要適量。
花青素屬于一種水溶性天然色素，會使各種蔬菜、水果和植物呈現出不一樣的顏色。石榴的果實一般呈現為粉紅色、深紅色等顏色，因而其中含有大量花青素。花青素屬于黃酮類物質，具有一定的抗氧化能力，經常適量攝入，可以提高皮膚的抗氧化效果，起到輔助淡化色斑的效果。花青素還能夠幫助人體清除體內自由基，起到緩解疲勞、維持皮膚狀態的作用。石榴中除花青素外，還富含大量汁水、維生素和微量元素，適量食用，對人體健康有好處。
由于石榴性溫，可以收斂澀腸，因而建議有便秘、尿道炎、感冒等癥狀的人群應該避免食用，以免加重病情，影響恢復。而且進食石榴時，避免和螃蟹同食，否則可能會生成不容易被人體消化的物質，導致進食者出現腹痛、惡心等不適癥狀。