黑枸杞中含有一定的花青素，而花青素是一種天然的水溶性色素，安全無毒，具有多種生物活性，對人體有諸多益處。主要表現在清除自由基和抗氧化、調節血脂，以及其他好處。
1、清除自由基和抗氧化：花青素是一類較強的抗氧化劑，能清除體內部分自由基。人體細胞組織在不斷氧化過程中，通常會逐漸衰老。而花青素具有較強的抗氧化能力，能在一定程度上有效抑制和減緩這一過程；
2、調節血脂：花青素能升高血液內總膽固醇和總三酰甘油含量，也可降低低密度脂蛋白膽固醇含量。說明花青素具有一定的降血脂和抑制體內脂質過氧化作用，有助于預防動脈粥樣硬化；
3、其他好處：花青素還具有一定的預防治療糖尿病、保護胃潰瘍損傷等作用。花青素可改善糖尿病狀態的氧化形式，對胰島素敏感細胞系的胰島素樣作用與抗氧化活性。而且花青素還可抑制應激性胃潰瘍發生，抑制胃黏膜的泌酸功能，同時降低胃蛋白酶活性，加速對黏膜的修復，而起到抗胃潰瘍的作用。
雖然花青素可以作為人們日常生活中的輔助保健食品，但是身體健康需要有規律的作息、良好生活習慣、愉快的心情，以及勞逸結合的適當運動等諸多因素共同維持。