對(duì)于正常人來說，將紫甘藍(lán)徹底清洗干凈后，適量生吃并沒有明顯的壞處，但過量生吃可能會(huì)對(duì)胃腸道等造成一定的傷害。并且對(duì)于一些體質(zhì)特殊或患有某些疾病的人群可能需要避免生吃紫甘藍(lán)，避免帶來一定的傷害。
紫甘藍(lán)內(nèi)含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，正常情況下適量生吃紫甘藍(lán)具有一定的促進(jìn)消化、豐富機(jī)體營養(yǎng)等作用。而且紫甘藍(lán)既可以生吃也可以炒熟，但為了減少紫甘藍(lán)內(nèi)營養(yǎng)成分的流失，讓機(jī)體更好的吸收紫甘藍(lán)中的營養(yǎng)成分，生吃比炒熟吃可能更好。但是，生吃前應(yīng)進(jìn)行充分的清洗，防止誤食殘留的致病菌或農(nóng)藥，造成腹瀉、腹痛等食物中毒現(xiàn)象。
因?yàn)樽细仕{(lán)內(nèi)含有大量的膳食纖維，大量生吃紫甘藍(lán)可能會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、腹瀉、惡心等胃部不適的癥狀。同時(shí)對(duì)于一些體質(zhì)虛弱、胃寒或腹瀉等患者應(yīng)避免生吃紫甘藍(lán)，以免造成進(jìn)一步的傷害，如腹瀉或體質(zhì)虛弱等患者生吃紫甘藍(lán)會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，引起更嚴(yán)重的腹瀉，從而使機(jī)體更加虛弱。此類人群如果有強(qiáng)烈意愿想要進(jìn)食紫甘藍(lán)，也建議煮熟后再食用，使質(zhì)地軟爛避免對(duì)胃腸道的刺激。