白木耳一般指銀耳,是日常生活中比較常見的菌類食物,具有豐富的營養價值,能補脾開胃、滋陰潤肺。銀耳的嘌呤成分不高,因此尿酸高可以適量吃銀耳。
銀耳中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、無機鹽、維生素、纖維素等,具有滋補作用。銀耳中含有銀耳多糖,屬于生物活性物質,適當食用可以促進胃腸蠕動,改善便秘癥狀等。另外女性適當食用銀耳,也能刺激膠原蛋白生成,使皮膚變得光澤、有彈性。銀耳的嘌呤成分不高,食用后一般不會導致尿酸水平升高,尿酸高可以適量吃,但不建議吃得過多,需要保持飲食多樣化。
銀耳建議選擇冷水泡發,熱水泡發可能會影響口感,還會導致較多的營養物質流失。如果尿酸高,要注意少吃海鮮、肥肉、啤酒等高嘌呤食物,控制病情發展。
