從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全的角度來(lái)講，并不存在食物相克的說(shuō)法，也沒(méi)有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)說(shuō)明白木耳不能和什么一起吃。通常情況下，適當(dāng)吃白木耳對(duì)身體有一定的好處，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
白木耳中會(huì)含有多種氨基酸成分，比如谷氨酸等，而且其中含有礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)成分，均為人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。部分傳言認(rèn)為白木耳不能和菠菜、白蘿卜等一起吃，但此類(lèi)說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，如果沒(méi)有對(duì)此類(lèi)食物過(guò)敏，適量吃并不會(huì)對(duì)機(jī)體造成危害。
而在吃白木耳之前一般需要使用冷水或者熱水浸泡，這樣可以使木耳充分地泡開(kāi)，并且可以使口感更好。對(duì)于白木耳而言，既可以熬粥，也可以炒制。但需要注意的是，應(yīng)避免過(guò)量吃白木耳，否則在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法被充分消化、吸收，大量蛋白質(zhì)等物質(zhì)的攝入容易引起消化不良的癥狀，可能會(huì)引起胃脹、胃痛等不適。