一般情況下，晚上9點以后通常能吃水煮蛋，但是需要盡量早地吃，并且少量地吃，以免增加胃腸消化負(fù)擔(dān)。具體分析如下：
水煮蛋是雞蛋、鴨蛋等蛋類經(jīng)水煮而成的。水煮蛋中通常含有比較豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，屬于營養(yǎng)價值較高的食物。晚上9點以后通常能吃水煮蛋，能夠補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)；但是此時身體的各個器官需要得到休息，此時腸道蠕動較慢，而水煮蛋營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)不易消化，所以吃水煮蛋時需要盡量早吃，并且少量地吃，以免增加胃腸消化負(fù)擔(dān)，造成消化不良，出現(xiàn)腹脹的情況，不利于睡眠。