茶水隔夜通常是不能喝的，喝了以后對身體的健康會造成影響，在飲食期間需要做好護理工作。
茶水在長時間放置后，其中的維生素、茶多酚等營養成分會逐漸氧化減少，導致茶水的營養價值降低。茶水中的糖類、氨基酸等物質可能成為細菌、真菌的培養基，導致茶水變質。一旦茶水變質，飲用后可能會引起胃腸道不適，出現腹痛、腹瀉等癥狀。雖然有些觀點認為隔夜茶中的亞硝酸鹽含量不會超標，但長時間放置的茶水仍有可能產生其他有害物質，如鉛、鐵、汞等金屬元素，這些物質進入體內后可能與體內食物發生反應，產生沉淀，阻礙營養物質的吸收和消化。茶銹等物質的增加也可能對腎臟和肝臟等器官造成損傷。
茶水在長時間放置后，口感和品質會明顯下降。茶葉中的茶堿、茶多酚等物質會隨著泡發時間延長而大量浸出，導致茶水失去清香，變得更苦澀。