洛神花中含有大量的花青素，花青素是天然的抗癌物質，可以阻止人體細胞基因突變，并且對人類肝臟有明顯的保護作用，經常食用能預防肝臟病變，降低肝癌和肝損傷等的發生幾率。
洛神花一般指玫瑰茄，是一種四季生長的草本植物，有“植物紅寶石”之稱，常用來泡茶和釀酒，還可被制成果醬、果汁、奶油、糕點等，花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關，花青素主要用于食品著色，也可用于染料、醫藥、化妝品等方面。洛神花具有多種功效，有降血壓、降血脂、促進人體生長發育等作用，洛神花含有很多纖維素，能夠增強腸道動力，可以幫助人體消化，洛神花所含的蛋白質、維生素A、維生素C、蘋果酸等物質還具有消斑美容的功效，常飲用洛神花茶還能起到舒緩子宮與腸道痙攣的作用，特別適合女性，但應注意，洛神花味酸，性偏涼，孕婦和女性生理期時不建議泡水飲用，以免寒氣過重引起身體不適。
洛神花含有較為豐富的花青素，每天適當喝洛神花茶對身體有好處，但一次不能飲用太多，一次飲用200-300ml即可，此外，胃潰瘍患者要謹慎食用，因為洛神花中含有多種有機酸成分，飲用洛神花泡的水會增加胃酸的分泌，可能會加重胃潰瘍。