洛神花中含有大量的花青素，花青素是天然的抗癌物質(zhì)，可以阻止人體細(xì)胞基因突變，并且對人類肝臟有明顯的保護(hù)作用，經(jīng)常食用能預(yù)防肝臟病變，降低肝癌和肝損傷等的發(fā)生幾率。
洛神花一般指玫瑰茄，是一種四季生長的草本植物，有“植物紅寶石”之稱，常用來泡茶和釀酒，還可被制成果醬、果汁、奶油、糕點等，花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)，花青素主要用于食品著色，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。洛神花具有多種功效，有降血壓、降血脂、促進(jìn)人體生長發(fā)育等作用，洛神花含有很多纖維素，能夠增強(qiáng)腸道動力，可以幫助人體消化，洛神花所含的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、蘋果酸等物質(zhì)還具有消斑美容的功效，常飲用洛神花茶還能起到舒緩子宮與腸道痙攣的作用，特別適合女性，但應(yīng)注意，洛神花味酸，性偏涼，孕婦和女性生理期時不建議泡水飲用，以免寒氣過重引起身體不適。
洛神花含有較為豐富的花青素，每天適當(dāng)喝洛神花茶對身體有好處，但一次不能飲用太多，一次飲用200-300ml即可，此外，胃潰瘍患者要謹(jǐn)慎食用，因為洛神花中含有多種有機(jī)酸成分，飲用洛神花泡的水會增加胃酸的分泌，可能會加重胃潰瘍。