如果白木耳根部為黃色，但沒(méi)有變質(zhì)，通常能吃，但如果變質(zhì)了，則不能吃。具體內(nèi)容如下：
1、能吃：白木耳是銀耳的子實(shí)體，藥食同源，一般為白色的。但患者要注意的是，有時(shí)受到氧化，白木耳的根部可能會(huì)發(fā)黃，這是正常的。如果并沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，則能夠正常食用，建議患者遵醫(yī)囑食用白木耳，能夠滋陰生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃，改善患者虛勞咳嗽、肺燥干咳、津少口渴、病后體虛等不適癥狀。
2、不能吃：如果患者發(fā)現(xiàn)白木耳根部不僅變?yōu)榱它S色，還有質(zhì)地改變、出現(xiàn)異味等異常情況，通常說(shuō)明根部受到了病菌感染，出現(xiàn)了變質(zhì)的問(wèn)題。此時(shí)，患者通常不能繼續(xù)吃白木耳，以免導(dǎo)致中毒的情況，影響身體健康。