黑米和黑糯米都屬于淀粉類食物，每種食物都有各自的優點和缺點，其中的營養成分有一定的相似之處，但也各有不同，沒有辦法比較哪個營養價值高，建議食用者根據自己的具體情況選擇，也可以混合食用。
黑米是稻谷中的珍貴品種，含有錳、鋅、銅等礦物質，比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等特殊成分。黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血的功效，黑糯米也具有溫暖脾胃、補中益氣的作用，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹、腹瀉具有一定的緩解作用。但糯米性黏滯、難以消化，故不宜多食，特別是老年人和小孩更應慎食。
黑米和黑糯米的營養價值不同，這兩者可以一起煮粥食用，也可以一起蒸米飯食用，能增加營養。因為黑米和黑糯米不容易消化，所以消化不良或者有腸道疾病的人群，要少吃黑米和黑糯米。黑米和黑糯米都不容易煮熟，所以在煮粥或者蒸米飯之前，建議先用冷水浸泡三個小時左右，更容易煮熟。