蛋白粉和奶粉屬于不同類別的食物，蛋白粉主要補充蛋白質(zhì)，奶粉主要補充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和其他營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白粉和奶粉哪個的營養(yǎng)價值更高，需要根據(jù)具體需求進行分析。如果是健身愛好者，只需要補充蛋白質(zhì)，就選擇蛋白粉，對于此類人群來說蛋白粉營養(yǎng)價值更高；不管是兒童或是成人，需要補充牛奶的營養(yǎng)，則選擇奶粉，對于這類人群來說奶粉營養(yǎng)價值更高。
蛋白粉主要有大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等可補充蛋白質(zhì)、促進新陳代謝、促進肌肉的快速增長等，因此對于想要增肌的健身人群來講，或是術(shù)前術(shù)后、低蛋白血癥人群需要補充蛋白質(zhì)，蛋白粉的營養(yǎng)價值更高。
奶粉以動物乳汁為原料制成，對于不能母乳的寶寶來說，母乳化奶粉可以滿足寶寶的營養(yǎng)需要；對于成人來說，除了補充蛋白質(zhì)還需要其他營養(yǎng)成分如碳水化物來補充能量，鈣質(zhì)有助于保護骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松，因此，對于上述兩類人群來講，奶粉營養(yǎng)價值更高。
蛋白粉和奶粉雖然有上述優(yōu)點，但也存在一定缺陷。如果大量攝入蛋白粉，可增加肝臟和腎臟的負擔、引發(fā)心腦血管疾病、肥胖、痛風等情況；而奶粉，對于嬰幼兒來說，只能滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需求，缺乏母乳中的活性物質(zhì)，還是不如母乳喂養(yǎng)好。
最后不管是蛋白粉還是奶粉都要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。