一般情況下，鷹嘴豆和黑豆均有較好的營養價值，兩者的主要成分不同，因此沒有比較的意義，具體分析如下：
鷹嘴豆是一種營養價值很高的豆類食品，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、粗纖維、鈣、鎂、鐵等營養物質，鷹嘴豆可以治療支氣管炎、霍亂等疾病，對治療便秘、痢疾、腸胃氣脹、中暑等癥狀有很好的效果，還能降低膽固醇含量。黑豆中含有皂草苷，可以降低體內膽固醇的含量，清除血管壁的油脂，有效預防動脈硬化和心血管疾病，黑豆具有清熱解毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，預防便秘，并能有效排除人體內的毒素，經常吃黑豆對身體十分有益，黑豆中還含有維生素E，可美容養顏，可以消除體內自由基，有防衰老的作用。
需要注意的是，鷹嘴豆和黑豆雖然都有豐富的營養，但需要適量食用，避免吃得過多造成消化不良。