每天吃10-20粒鷹嘴豆通常是比較合適的。
鷹嘴豆中含有豐富的異黃酮、膳食纖維、維生素、蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素等營養成分，營養價值比較高，通常一天吃10-20粒鷹嘴豆是比較合適的，適量食用后通常可以為機體補充營養，提供能量，增加飽腹感。
鷹嘴豆中的不飽和脂肪酸可以輔助促進膽固醇的代謝，減少脂肪在動脈壁上沉積，有助于保護血管。其中的膳食纖維還可以刺激胃腸道蠕動，起到潤腸通便的作用，有助于預防和改善便秘的癥狀。此外，適量吃鷹嘴豆還能在一定程度上起到降低血糖、補血等作用，對人體有好處。
不過鷹嘴豆也不宜食用過多，如果過量食用，可能會增加胃腸道負擔，導致消化不良，出現腹脹、腹痛、噯氣、惡心等胃腸道不適癥狀。而且鷹嘴豆中的異黃酮是一種植物雌激素，大量攝入植物雌激素還有可能導致內分泌失調，出現月經周期延長或縮短、經血增多或減少等癥狀，嚴重時還有可能誘發乳腺增生癥，影響身體健康。
建議平時要保持飲食營養均衡，三餐按時按量，適量吃新鮮的蔬菜和水果，例如胡蘿卜、油麥菜、黃瓜、獼猴桃、雪梨等，還要適當鍛煉，控制體重。