腰果皮是否能吃應視具體情況而定，主要與腰果是否炒熟有關，若未炒至全熟，則腰果皮不能吃。因為生腰果的果皮中含有一定的漆酚，具有一定的腐蝕性及毒性，食用后可對人體造成一定的刺激，易引發皮疹、惡心、嘔吐等癥狀，可能會出現食物中毒的情況。
若腰果已經完全炒熟，則正常人群可以吃腰果皮，因為炒熟的腰果皮通常不含有毒有害物質，并且其中存在較為豐富的膳食纖維以及鈣等微量元素，有助于促進胃腸蠕動，對于緩解便秘具有一定的輔助作用。但由于腰果皮較為堅硬、粗糙、苦澀，且口感不佳，建議根據自身喜好決定是否吃腰果皮。
此外，即使是熟腰果皮，也并非所有人群均適宜食用。如兒童、老人，以及患有腸炎、胃炎等胃腸功能較弱的人群，應盡量避免食用，以免在食用后引起消化不良、腹痛等癥狀，或導致原有胃腸道病情加重。另外，健康人群也需注意避免食用過量的腰果皮，以免增加牙齒負擔以及胃腸道負擔，也不利于人體的健康。