腰果是漆樹科腰果屬植物。一般來說，腰果發芽了不能吃。具體情況分析如下：
腰果具有較高的營養價值，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素等營養物質，具有潤腸通便、延緩衰老等功效。腰果發芽了口感一般會變差，其營養價值也會降低，容易滋生細菌，如果吃了發芽的腰果，可能會出現腹瀉、腹痛等不適癥狀，所以腰果發芽了一般不能吃。如果患者吃了發芽的腰果后出現不適癥狀，一般可以在醫生的指導下服用藥物進行治療，常用的藥物有鹽酸左氧氟沙星片、腸炎寧丸、顛茄片等。