一般情況下，干香菇長毛了洗了不能吃。
干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的食物，該食物本身就是菌類的一種，長毛了說明干香菇發生了變質，此時食物中可能會包含有害的細菌或真菌，洗了并不能清除掉這類有害物質，所以干香菇長毛了洗了一般不能吃。如果進食了此類食物，可能會刺激胃腸道黏膜，引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利于身體健康。
需要注意的是，日常生活中要做好食物的保存，干香菇要放置在干燥、通風的環境下，長毛的食物都不建議再吃，以免影響自己的身體健康。