一般情況下，如果腐竹泡10小時沒有出現腐爛、變質的情況，則還能吃；如果出現了腐爛、變質的情況，則不能吃。具體內容如下：
腐竹一般需要泡發后再進行烹飪，根據水的溫度不同，其泡發時間也不同，溫度越高泡發時間一般越短，泡發時間一般在0.5小時至6小時之間，腐竹泡10小時，其泡發時間較長，如果沒有出現腐爛、變質的情況，一般還能吃；如果出現了腐爛、變質的情況，則一般不能再吃，否則容易使人體出現不良反應。建議要控制好腐竹的泡發時間，還應做好腐竹的存放工作，如將腐放于陰涼通風處或者保鮮室內，可有效保存腐竹。