干腐竹里長了小黑蟲通常不能吃，通常說明食物可能出現變質的情況，食用后可能會對身體健康造成不利影響，人們平時在飲食上要選擇一些新鮮且有營養的食物。
干腐竹保存的時間相對比較長，但貯存方法不當，導致變質而出現干腐竹里長了小黑蟲的現象，還可能存在真菌而產生黃曲霉素，不僅會導致干腐竹的口感變差，還有可能會引起中毒反應，比如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，從而影響到身體健康。干腐竹屬于傳統的豆制食品，有濃郁豆香味，口感較好，但是在吃干腐竹之前需要用溫水浸泡，還需要清洗干凈，同時保證干腐竹沒有生蟲以及發霉的情況下才可以吃。為了延長干腐竹保存的時間，防止干腐竹里長了小黑蟲的現象發生，保存時應裝入保鮮袋，并且需要扎緊口袋，放于陰涼以及通風干燥處，并且經常翻曬。