腐竹一般是將大豆磨成漿后，由表面的一層油脂以及蛋白質等混合物干燥后制作而成，油脂、蛋白質含量比較高，從而熱量也相對比較高，不適合身體肥胖的人群或者正在減肥的人群食用。
腐竹是生活當中比較常見食物，在大豆類食品當中，腐竹的脂肪含量通常高于其他豆制品，是大豆類食品當中熱量比較高的種類，100克腐竹可產生約1912千焦熱量，較豆腐以及豆腐干高，此外，腐竹的熱量比日常的主食米飯也更高，100克米飯通常約有485千焦熱量。雖然腐竹的口感比較好，具有比較高的營養價值，適量吃可以為身體補充多種所需的營養物質，比如脂肪、蛋白質、葉酸、鈣、鎂等，對身體有一定好處，但也不應過多食用。
如果是身體肥胖的人群或者正在減肥的人群，應在日常生活中控制對于腐竹的進食量，否則可能會攝入過多熱量，導致體重進一步增高，不利于身體健康。建議正在減肥的人群以及肥胖的人群將其更換為其他熱量相對較低的豆制品，比如豆腐等，同時適當參加體育鍛煉，比如跑步、游泳等，消耗一定的熱量，有利于控制體重，更好地達到減重的目標。