糖尿病患者能吃腐竹，但是要注意適量。
糖尿病是一組由多病因引起的以慢性高血糖為特征的代謝性疾病，是由于胰島素分泌和（或）作用缺陷所引起。腐竹是一種豆制品，可以為人體提供蛋白質，蛋白質是糖尿病患者必需的一種營養物質，因此，糖尿病患者可以吃腐竹，吃了之后有助于為身體提供營養。除了腐竹以外，患者還可以選擇豆制品、瘦肉、魚肉、雞蛋、牛奶等富含蛋白質的食物。
糖尿病患者吃腐竹時要注意適量，因為腐竹中蛋白質含量較高，飽腹感強，如果吃得太多，可能會導致消化不良，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。如果不小心吃了過多腐竹，可以在醫生的指導下使用多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片等藥物治療。在飲食上患者應該做到主食粗細搭配，同時要注意高膳食纖維飲食，可每天在膳食中添加燕麥片、玉米面等粗糧以及海帶、魔芋和新鮮蔬菜等富含膳食纖維的食物。另外，多采用清蒸、水煮、涼拌等烹調方式制作食物。
需要注意的是，如果糖尿病患者合并腎臟疾病，最好不吃腐竹，因為豆制品可能會誘發或加重疾病癥狀，不利于身體健康。