生姜發芽發青通常能吃，一般不會對身體有害，但是要避免吃得太多，尤其是熱性體質的人群。
生姜遇見太陽后，通常會發生光合作用，還會出現生姜發芽發青的情況，生姜在發芽發青后并不會產生有毒有害的物質，因此是可以吃的，但是也需要保證生姜沒有腐爛變質的情況下才可以吃，才可以避免對身體健康造成影響，有發散風寒的作用，對于風寒感冒可以起到改善的效果，但是對于熱性體質人群，要避免服用過量，以免導致身體上火。
日常要根據氣溫變化適當增減衣物，盡量避免受風著涼，在身體允許的情況下，可以堅持運動鍛煉，有助于提高身體的免疫力，飲食上還要避免吃一些過期和變質的食物。