孕婦吃了發芽的土豆可能會導致食物中毒、影響胎兒生長發育等。具體分析如下：
1.食物中毒：發芽的土豆中含有龍葵素，龍葵素屬于有毒物質，所以孕婦吃了發芽的土豆可能會導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，嚴重者還會伴隨著頭痛、肌肉抽搐等癥狀。
2.影響胎兒生長發育：孕婦吃了發芽的土豆可能會刺激胃腸道，從而引起子宮劇烈收縮，還有可能會誘發先兆流產，通常表現為陰道流血，下腹疼痛等，所以孕婦吃了發芽的土豆可能會影響胎兒的生長發育。