一般情況下，如果冬天蛋撻在常溫下放了3天不能吃，如果冬天蛋撻在冰箱里放了3天能吃。具體情況分析如下：
蛋撻富含蛋白質，蛋白質具有較強的吸水性，容易與空氣中的水分發生反應，出現變質的現象，吃了后可能會出現腹瀉、腹痛等一系列不良反應，所以一般情況下，如果冬天蛋撻在常溫下放了3天不能吃。冰箱具有保鮮作用和抗菌作用，能夠在一定時間內鎖住蛋撻內的水分，并且抑制細菌的滋生，延長蛋撻的保質期，保鮮時間大約在一周，所以一般情況下，所以冬天蛋撻在常溫下放了3天能吃。