正常少量吃蛋撻，通常不會導致上火，但過多食用或陰虛內熱的人吃后易導致上火。
上火的概念來自于傳統中醫對人體與疾病的認識，而現代醫學則無相應病名。從中醫理論解釋，則可將其歸作熱證范疇，是人體陰陽失衡后出現的內熱證候。通常認為過多食用辛辣、油膩、甘甜、烤制的食物，食用后脾胃不易運化，可能會對脾胃造成一定的刺激，加重體內燥熱之氣內生，從而導致上火。
因蛋撻是烤箱烘烤的食物，在制作過程中會蒸發掉原本食材的水分，人體消化過程中可能需要消耗較多體內水分，故而認為多食用蛋撻，可能會引起身體上火。而陰虛內熱的人因體內陰液虧虛、水不制火，可導致出現五心煩熱、口燥咽干等癥狀，在進食蛋撻后可能會使癥狀加重。此外，常見易上火的食物有牛肉、羊肉、蔥、姜、蒜、辣椒等，日常生活中建議適量吃，但應避免過多食用，以免引發牙齦疼痛、咽喉干痛、口舌生瘡、口渴口苦、大便干結等上火癥狀。
