一般來講，酸梅粉不會上火，但不宜大量服用，避免造成危害。具體分析如下：
酸梅粉性涼，具有清熱去火、生津止渴的功效，可以調節體內酸堿平衡，并且有促進唾液和胃液分泌、潤喉，還可以緩解咽喉疼痛癥狀的效果。并且它還含有的花表素，可以快速促進乙醇分解排出體外，緩解酒后頭疼及惡心癥狀，起到解酒功效，還可以促進肝臟排毒，有效控制肥胖，起到減肥瘦身，美容養顏的功效。但是它可能存在使血糖升高的危害，對胃腸道或牙齒造成危害。并且里面還存在添加劑，可能會對人體造成一定的危害，所以不建議長期大量服用。