豬肝的熱量不高，熱量相當(dāng)于同等量的米飯，而且豬肝中的碳水化合物含量也不高，通常不會(huì)使人發(fā)胖。但不建議過(guò)多食用豬肝，否則可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
豬肝中含有豐富的維生素A、維生素C，以及鐵、鈣、鎂、葉酸等微量元素，適量吃一些豬肝可以促進(jìn)人體有效地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有補(bǔ)充維生素、改善貧血的好處。100克豬肝一般可產(chǎn)生130千卡左右的熱量，比豬瘦肉的熱量低，適量食用一般不會(huì)使人發(fā)胖。但是豬肝的膽固醇和脂肪含量是不容忽視的，所以豬肝也不宜多吃，若食用過(guò)多豬肝，會(huì)使膽固醇攝入過(guò)多，可能會(huì)誘發(fā)高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，故食用豬肝要適量。
食用豬肝一定要適量，因?yàn)樨i肝是豬體內(nèi)的重要排毒器官，體內(nèi)的大部分毒素都需要經(jīng)過(guò)肝臟進(jìn)行代謝與轉(zhuǎn)化，若過(guò)度食用豬肝可能會(huì)引起中毒或過(guò)敏等病癥。
