山藥沒熟透吃了應注意做好日常護理，多加觀察，保持心情放松。
山藥是日常生活中較為常見的一種食物，其中通常含有碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等營養成分，具有較高的營養價值，并且也可入藥，起到益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶等作用。如果吃了沒熟透的山藥，建議患者正常進行日常生活，多加留意身體變化，避免過度焦慮。
因為生的山藥通常不會引起中毒，仍然能幫助人體補充所需營養，并起到補脾、養肺等作用，所以一般問題是不大的。患者在此期間可適當多喝水，多加休息，稍加留意身體是否出現腹痛、腹瀉等癥狀。其次，因為山藥皮中含有皂角素，對皮膚和黏膜有較強的刺激作用，而沒有充分煮熟的山藥表面可能還攜帶較多皂角素，所以還需留意皮膚是否有紅腫、刺癢等表現，一般注意避免搔抓就可盡快緩解，有必要時可在醫生指導下服用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪糖漿等藥物治療。
為保證飲食健康，建議患者平時盡量吃熟透的食物，以免引起不良后果。