一般來說，鵝蛋沒熟透不能吃，避免影響身體健康。具體分析如下：
鵝蛋中富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，具有補中益氣、益智健腦、增強免疫力等作用。通常情況下，鵝蛋沒熟透不可以吃，因為鵝蛋沒有熟透可能存在細菌、寄生蟲等微生物，人吃了以后不僅影響身體吸收營養物質，還可能會出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，比較影響身體健康。
日常生活中應該避免吃沒有熟透的食物，并適量吃水果和蔬菜，早睡早起，有利于身體健康。