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青豆沒熟透會中毒嗎

醫生頭像

劉正新 主任醫師內科

三級甲等首都醫科大學附屬北京朝陽醫院

一般來說,青豆沒熟透有中毒的可能。具體情況如下:
青豆含有維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養物質。一般情況下,青豆沒熟透有中毒的可能,因為青豆可能含有豆類毒素,如果沒徹底加熱,可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等食物中毒的癥狀。因此,建議將青豆徹底加熱后再食用。
平時可以適當運動,比如游泳、爬山等,注意營養均衡,適量吃新鮮的水果和蔬菜。
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