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青豆煮多久吃了才不會(huì)中毒

醫(yī)生頭像

馬偉 副主任醫(yī)師全科

三級(jí)甲等山東省立醫(yī)院

青豆煮15-20分鐘后再吃通常不會(huì)中毒,食用者應(yīng)避免過量地吃青豆。
青豆是一種常見的食物,含有皂素、植物紅細(xì)胞凝集素等物質(zhì),若烹煮不當(dāng),可能導(dǎo)致食用者中毒。為避免出現(xiàn)該情況,一般需要將青豆煮15-20分鐘,以將其煮熟,通過高溫來(lái)破壞上述物質(zhì),以免因攝入此類物質(zhì)而對(duì)食用者的機(jī)體功能產(chǎn)生影響,引起惡心、頭暈、腹痛、嘔吐、腹瀉等中毒反應(yīng)。
需注意,食用者應(yīng)合理控制青豆的食用量,不宜過量進(jìn)食,以免加重胃腸道負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹、腹痛、噯氣、食欲不振等情況。若食用者已經(jīng)不慎食用未煮熟的青豆,應(yīng)避免繼續(xù)進(jìn)食此類青豆,可以大量喝水,促進(jìn)體內(nèi)毒素排出;若已經(jīng)出現(xiàn)明顯的不適癥狀,食用者應(yīng)盡快到醫(yī)院就診,遵醫(yī)囑進(jìn)行系統(tǒng)干預(yù)。
展開全部?jī)?nèi)容

本內(nèi)容不能代替面診,任何醫(yī)療行為請(qǐng)遵從醫(yī)囑

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