通常情況下，包菜開花了還能吃，不會影響身體健康。具體分析如下：
包菜開花了可能是生長時間過長、氣溫過高等原因?qū)е碌摹６牟碎_花了也是可以吃的，但是因為花是吸收包菜的營養(yǎng)物質(zhì)才開放的，所以包菜含有的營養(yǎng)物質(zhì)會有所下降，同時口感也可能下降。但是并不會對身體產(chǎn)生毒副作用，所以包菜開花了還能吃。
如果包菜是外面出現(xiàn)了發(fā)霉或者是味道改變的情況下，就盡量不要吃，以免對胃腸道功能產(chǎn)生影響，出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適。同時還需要食用其他的蔬菜水果，保證營養(yǎng)的均衡性。