包菜一般指甘藍，通常來說，甘藍炒出來發苦是否能吃，需要視情況而定。如果是新鮮的甘藍，一般可以吃；如果是變質的甘藍，則不能吃。具體內容如下：
甘藍中富含豐富的營養物質，如果甘藍是新鮮的，可能是由于火小或者是烹飪的時間短，導致的甘藍發苦，不用擔心，一般可以正常食用，或者可以再多炒一會。如果在炒之前發現甘藍已經變質，炒出來發苦是不能吃的，可能是放置時間太久，導致甘藍已經不新鮮，營養成分流失或者霉菌侵蝕，從而影響了甘藍的口感，吃了之后可能會出現腹瀉、腹痛等癥狀，通常可以在醫生指導下使用蒙脫石散、雙歧桿菌四聯活菌片、雙歧桿菌活菌散等藥物進行治療。
