如果是專門煮的蔬菜水，通常能喝，但如果是焯過蔬菜的水，則不建議喝。
蔬菜是人攝入維生素的主要途徑。如果平時專門使用蔬菜煮水，此時一般可以喝，主要是此時的蔬菜大多已經處理干凈，通常并不會含有明顯的有害成分，適當地喝還有助于補充身體所需營養。但若是焯過蔬菜的水，此時該水并無較多的蔬菜營養物質，同時可能會遺留一定的病菌，通常不建議喝，否則可能會導致胃腸受到病菌影響，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
建議注意做好飲食衛生，避免對胃腸健康造成影響。