適量吃一些葵花籽對身體有一定的好處，但是如果人們長期大量吃葵花籽，可能會導致肥胖、牙齒缺損、上火等情況，對身體會造成一定的傷害。
葵花籽屬于比較常見的一種食物，其中的營養成分比較豐富，主要含有不飽和脂肪酸、亞油酸、維生素E、蛋白質、胡蘿卜素、油脂，以及鐵、鋅、鉀、鎂等營養成分，適當食用可以補充身體所需營養。葵花籽中含有豐富的亞麻酸，而亞麻酸是人體必需的脂肪酸，可以幫助人體調節新陳代謝，保持血壓穩定并降低血中膽固醇，因此經常適當吃一些葵花籽對身體有好處。
但是葵花籽屬于一種油脂比較豐富的食物，尤其是炒后的葵花籽，其中的油脂含量較高，如果每天大量食用就有可能會導致脂肪在體內堆積，出現肥胖的情況，也可能會增加患有高血脂、高血壓、冠心病等疾病的風險。另外如果每天大量食用葵花籽，有可能會對牙齒健康造成損傷，出現牙齒缺損等情況，同時吃太多葵花籽也會導致口干、口渴等上火癥狀，甚至會引起口腔潰瘍。
如果因大量吃葵花籽出現口干、口腔潰瘍等癥狀，人們可前往中醫內科進行望、聞、問、切等檢查進行辯證施治，同時可以多吃一些新鮮的蔬菜和水果，如柚子、梨等補充維生素。