西瓜子和葵花籽油脂含量通常比較高，屬于高熱量、高脂肪類食物。但西瓜子和葵花籽為常見的堅果類食物，其營養價值較高，適當食用可為機體補充一定的營養物質，但需避免攝入過多，以免導致肥胖。
西瓜子和葵花籽均油脂含量豐富，并且還含有較多的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及多種維生素、礦物質等，日常適量食用可以為人體提供營養，對人體健康有一定好處。但如果過量攝入西瓜子和葵花籽，并且沒有及時采取運動消耗熱量時，則會在近期轉變為脂肪堆積，進而導致發胖，不利于減肥和瘦身。
由于西瓜子和葵花籽當中的油脂含量較高，不建議患有高血脂的人群食用，以免增加血脂，進而導致病情加重，不利于疾病的恢復與治療。日常飲食需注意清淡，避免長期高油脂食物的攝入。