吃葵花籽是否傷肝取決于吃的量，如果適量吃葵花籽，一般不會傷肝；如果過量吃，可能會傷肝。
1.適量吃葵花籽：葵花籽為菊科向日葵屬植物，含有豐富的鐵元素、鋅元素、葉酸等人體必需的營養成分，如果平時適量吃葵花籽，一般不會傷肝，還能起到增強記憶力、預防貧血等作用。
2.過量吃：由于葵花籽含有大量的不飽和脂肪酸，如果平時大量食用葵花籽，可能會消耗膽堿，容易使脂肪積存在肝臟，不僅不會影響肝細胞的功能，甚至還可能會傷肝。