葵花籽能生吃嗎
趙進東
醫師中醫科
三級甲等安徽中醫藥大學第一附屬醫院
葵花籽一般能生吃,葵花籽作為菊科向日葵屬植物向日葵的種子,是一種大眾性的休閑干果食品,生吃、炒食皆可,但應注意適量食用,不建議一次性過多食用。
生葵花籽中沒有有毒、有害成分,其中含有豐富的油脂,且不飽和脂肪酸含量高,如亞油酸占總不飽和脂肪酸的60%以上。此外,葵花籽中還含有鐵、鋅、鉀、鎂、B族維生素、維生素E,適量生吃可補充身體所需的營養物質。葵花籽雖營養豐富,但建議適量食用,葵花籽內含有大量草酸、嘌呤,人體攝入后會引起尿酸升高,所以患有腎臟病、痛風的人不宜食用。葵花籽中含有的不飽和脂肪酸,大量食用后可能會消耗體內的膽堿,從而導致脂肪積存在肝臟,故患有肝炎的病人最好不要吃,肥胖人群應少食。
生吃葵花籽的時候,最好用手剝殼,以免經常用牙齒嗑而損傷牙釉質。大量生吃葵花籽還會耗費唾液,長期如此還會影響口腔健康,引起口腔潰瘍,甚至加重胃腸道負擔,出現腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。故建議日常注意營養均衡,在適當攝入葵花籽的同時,也可適當攝入蘋果、芹菜等食物。
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