在日常生活中，辟谷時通常需要喝開水，而不可以直接喝生水，以免對身體健康造成不良影響。通常不建議長期辟谷，以免影響機體營養的均衡攝入，從而影響身體健康。
辟谷通常指不吃五谷雜糧之類的主食，可以在一定程度上減少胃腸負擔，對控制體重和身體健康有幫助。在辟谷的過程中，通?？梢赃m當喝水，以補充身體所需的水分，但盡量選擇開水比較好，因為開水在燒制過程中，已經將部分病原微生物殺滅，喝了后不會對身體健康造成較大的不良影響。而且適量喝開水可以加快身體的新陳代謝，對清除腸道內的毒素也有幫助，有助于防止便秘以及大便干結等情況。但通常不建議直接喝生水，因為生水沒有經過高溫燒制，其中可能含有大量的細菌，喝了容易出現腹脹、腹瀉、腹痛等腸胃不適。