吃藕片是否會長胖，取決于攝入量是否大于消耗量。拿藕片與米飯作對比，每100g的米飯中通常含有116kcal的熱量，而每100g的藕片中通常含有73kcal的熱量，由此可見，藕片的熱量并不高，適量地用藕片代替主食，與此同時進行積極的體育鍛煉，如慢跑、跳繩、游泳等，通過運動的方式將攝入的這部分熱量消耗掉，避免多余的熱量轉化為脂肪堆積在體內，通常不會長胖。
除此之外，藕片中含有一定的膳食纖維，可增強胃腸道的蠕動，對于預防以及改善便秘具有一定的作用。藕片中含有大量的淀粉，適當食用可增強人體的飽腹感，從而減少其它食物的攝入。因此適量應用可輔助減肥。如果存在減肥的需求，也可適量食用，有助于人體對于這些營養成分的補充，通常也不會導致發胖。