正常包菜的營養價值比較高，適量吃有利于增強人體的免疫力，增強人體抵抗疾病的能力。包菜吃起來苦可能是正常的，也可能是包菜變質導致的，具體分析如下：
1.正常現象：包菜吃起來苦，一般是正常的現象，這是包菜在生長過程中接觸的陽光過少導致的，這種包菜只會影響口感，并不會給人體的健康帶來太大的傷害，是可以放心吃的，不必擔心。
2.包菜變質：如果包菜變質了，也會導致包菜吃起來苦，這是包菜中的水分大量流失導致的，這通常不正常。如果吃了過多這樣的包菜，可能會使人出現腹痛、腹瀉等癥狀，因而一般不建議吃發苦的包菜。