在日常生活中，除對核桃過敏時不能吃核桃外，無專業文獻證實什么病不能吃核桃，一般正常人群均可適量吃核桃，但有的患者不可大量吃核桃，如肝豆狀核變性、慢性腹瀉、高脂血癥以及糖尿病等患者，以免對自身產生不良影響。
1、過敏：在日常生活中，對于核桃過敏者不能吃核桃，以免導致機體出現皮疹、瘙癢等不良反應；
2、肝豆狀核變性：是一種遺傳等因素導致的銅代謝障礙性疾病，日常需要限制銅元素的攝入，由于核桃中含有的銅元素較高，如果此類患者大量吃核桃，可能會加重體內銅元素潴留，從而使病情加重，因此肝豆狀核變性患者不能大量吃核桃；
3、慢性腹瀉：由于核桃具有一定的滑腸作用，正常人群大量吃可能會出現腹瀉的情況，而慢性腹瀉的患者大量吃核桃后更容易加重腹瀉癥狀，故慢性腹瀉的患者不能大量吃核桃；
4、高脂血癥：由于核桃內含油脂較高，大量吃核桃后可能導致血脂升高，因此不建議高脂血癥的患者大量吃核桃；
5、糖尿病：由于核桃內含有的油脂較多，故熱量較高，大量吃核桃后容易影響體內的新陳代謝，可能會導致血糖升高，增加血糖控制的難度，因此糖尿病患者不能大量吃核桃。