一般情況下，蝦仁可以和雞蛋一起吃，但需注意適量食用。

蝦仁和雞蛋是常見的食材，在許多菜肴中經常一起搭配食用。蝦仁提供豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而雞蛋也含有高質量的蛋白質、礦物質、維生素、卵磷脂等。在一般情況下，蝦仁和雞蛋可以一起食用，二者搭配可以產生口感較好的菜肴，并提供不同的營養成分。

但需要注意的是應適量食用。雞蛋和蝦仁都是高蛋白食物，過量攝入可能會增加蛋白質的攝入量，對于某些特定人群可能會產生一些健康風險。如存在腎臟疾病、高膽固醇或高血壓等疾病的人群，可能需要限制蛋白質和膽固醇的攝入量，過量攝入雞蛋和蝦仁可能影響身體健康。此外，蝦仁也可能引發過敏反應，所以過敏體質的人也需要謹慎食用。

通常情況下，正常人適量攝入蝦仁和雞蛋有利于身體健康，不會產生對健康造成危害，但若存在相關疾病，則需在醫生的指導下食用。