甲狀腺結節患者是否能吃蝦仁和蝦皮，需要根據結節的功能進行判斷。蝦仁和蝦皮屬于含碘量豐富的食物，對于甲狀腺高功能結節會有影響，對于非高功能結節而言，蝦仁中含有豐富的蛋白質及微量元素，對于人體都是有益的，不影響進食。
1、不能吃：部分甲亢患者是由于高分泌功能的結節引起的甲亢，由于蝦仁和蝦皮中含有的碘元素，會加重甲亢患者的癥狀，所以不建議此類患者吃蝦仁和蝦皮，以及其他海產品，如海帶、紫菜等；
2、能吃：在進行甲狀腺功能檢查時，若患者沒有明顯的甲亢癥狀，這些結節都屬于非高功能結節。對于此類患者，蝦仁和蝦皮也能適當地食用，可以補充人體蛋白和鈣質，有益于人體健康。蝦仁和蝦皮中含有的碘元素不會對這一類功能正常的結節造成影響，因此不必顧慮。
通常大多數甲狀腺結節屬于良性，不需要特殊治療，只有當甲狀腺結節達到一定的體積，對局部周圍的器官可能引起壓迫的癥狀，或者是甲狀腺結節通過超聲觀察，具有某些惡性的征象，懷疑是惡性結甲狀腺結節，患者才需要進行手術治療，因此大多數甲狀腺結節的患者無需緊張。
發現甲狀腺結節以后，主要是確定性質及具體的治療辦法。除此以外，需要重視飲食及某些生活習慣對于結節的影響，如避免進食辛辣刺激、過于油膩、過甜的食物等，在日常生活中，可以適量多吃富含維生素類的食物，如新鮮的瓜果、蔬菜等。另外，患者還需要注意維持機體內分泌系統的穩定，保證有效的睡眠時間，避免熬夜，根據自身情況進行適量運動。需注意的是，由于蝦皮含鹽較多，不宜過量食用，否則可能會影響血壓。