對大部分人來說，蝦仁和黃瓜可以一起吃；對于蝦仁過敏者、脾胃虛寒者、有腹瀉癥狀者等人群，蝦仁和黃瓜不可以一起吃。具體分析如下：
1.可以一起吃：蝦仁富含蛋白質、鎂等營養成分，黃瓜富含維生素C、纖維素等營養成分，蝦仁和黃瓜一起吃能夠為人體提供豐富且均衡的營養，對身體健康有利，所以一般情況下，蝦仁和黃瓜可以一起吃。
2.不可以一起吃：蝦仁中的異種蛋白可能會使部分人過敏，出現皮膚瘙癢、皮膚紅腫、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀；蝦仁和黃瓜同屬涼性食物，脾胃虛寒者若將蝦仁和黃瓜一起吃可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀，而有腹瀉癥狀者將蝦仁和黃瓜一起吃可能會使腹瀉癥狀加重。所以對于蝦仁過敏者、脾胃虛寒者、有腹瀉癥狀者等人群，蝦仁和黃瓜不可以一起吃。