一般情況下牛肝菌煮15-30分鐘是可以吃的，建議煮熟后再食用，以免出現胃腸道癥狀，若食用后出現不適癥狀，則建議及時就醫，以免影響身體健康。
牛肝菌是一種稀少的食用菌，也是蘑菇的一種。其外觀呈現出土黃色或棕黃色，帽蓋較為厚實，呈半球狀或凸狀，表面也比較光滑。牛肝菌不但具有濃郁的香氣和柔軟的口感，還富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，因此其營養價值是比較高的，一般牛肝菌烹飪15-30分鐘就可以食用，烹飪過久可能導致營養價值流失，但烹飪時間過短可能導致機體食用后出現腹脹、腹瀉等不適癥狀，因此建議煮熟后再食用，以保證安全。
食物的攝入應適量，才能在保證不影響身體健康的情況下補充機體所需的營養物質。