通常情況下，菠蘿削皮后不可以直接吃，菠蘿中含有甙、菠蘿蛋白酶、5-羥色胺等物質，不經過鹽水浸泡，直接吃不利于身體健康。具體情況如下：
一般來說，菠蘿中甙的成分會刺激口腔黏膜，這種成分容易導致口腔發癢、發麻；菠蘿中的菠蘿蛋白酶可能會使過敏體質的人群出現惡心、嘔吐、皮膚潮紅等癥狀。此外，菠蘿中的5-羥色胺可以使血管強烈收縮，使血壓升高，所以菠蘿通常不可以削皮后直接吃。平時可將菠蘿削皮后放入鹽水中浸泡，可以有效消除甙并破壞其中的菠蘿蛋白酶，也使得5-羥色胺溶于水中，從而預防過敏。
日常生活中也要注意不能吃太多菠蘿，容易導致胃腸不適，出現腹瀉、惡心、反酸等癥狀。