如果在未變質的情況下，腰果皮苦正常；如果在變質的情況下，腰果皮苦不正常。具體情況分析如下：
腰果皮富含鞣酸，鞣酸為黃色或淡棕色的無晶性粉末或鱗片，沒有臭味，有輕微的特殊氣味，味道苦澀，所以在未變質的情況下，腰果皮苦正常。如果在變質的情況下，腰果皮的營養成分與口感被大量的微生物破壞，可能會產生有劇毒的黃曲霉毒素，入口為苦澀的味道，食用后可能會引起患者的消化道損害，出現腹瀉、腹痛等癥狀，所以不正常。如果患者出現以上癥狀，可以采取洗胃、催吐、灌腸等方式來治療。