炭燒腰果中仍含有一定的營養，但經炭燒后可能會使腰果部分的營養成分流失，沒有新鮮腰果的營養價值高，但仍可正常進食，無需過于擔心。
炭燒腰果是經過油炸，隨后在炭火上烘烤加工而成，雖然在此過程中并不會導致腰果中產生有害物質，但當腰果受到高溫烤制后，可能會導致其中的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素部分流失，使其營養價值有所降低，但進食后并不會給人體健康帶來傷害。
雖然炭燒腰果具有一定營養成分，且口感較好，但在日常生活中應避免進食過多炭燒腰果，否則會導致消化不良和油脂堆積，對機體健康造成影響。適當進食炭燒腰果后，需及時補充水分，避免出現上火的癥狀，如咽干等，平時應盡量進食新鮮、無特殊處理的腰果，補充機體所需的營養，有益于機體健康。