桂魚肚子里的油是否能吃，需要視實際情況而定。對于正常的健康人群而言，能適量吃，但對于患有高血壓、高血脂、肥胖的患者，就不建議吃了。
桂魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪，以及各種維生素、礦物質及微量元素，且肉質細嫩、較好消化，脾胃不佳的人群比較適合食用。桂魚肚子里的油，基本屬于脂質，可以為人體的新陳代謝提供一定的熱量。對于健康、較瘦的人群而言，適量吃桂魚肚子里的油，對于增強自身體質，以及增肥、增重有一定的作用，此時是能正常吃的。但對于高血壓、高血脂、肥胖的患者而言，此類患者需要低脂、低膽固醇飲食，而桂魚肚子里的油，通常是脂肪組織，食用后可能會加重自身的病情，不利于病情的恢復。因此，對于此類患者而言，通常不建議吃桂魚肚子里面的油。