減肥期間少量食用菱角，同時減少其他高熱量食物的攝入，或者增加活動量，則一般不會導致長胖，可能還會幫助減肥。但如果食用過多菱角，同時沒有減少其他食物攝入，或者沒有增加運動，就可能會引起發胖。
1、不會胖的情況：菱角含有碳水化合物、維生素以及礦物質，少量食用菱角，可以為人體補充上述營養物質。因為菱角含有大量碳水化合物，在少量食用菱角的同時，要減少其他含有碳水化合物的食物攝入量，如蛋糕、餅干，不會對減肥造成太大影響。然后再進行較高強度的運動，比如慢跑、游泳等，當消耗的熱量超過攝入的熱量時，還可以幫助減肥；
2、會胖的情況：如果食用過多菱角，同時也沒有減少其它高熱量食物的攝入，或者也并未增加活動量，長期如此就會導致能量轉化成脂肪在體內堆積，從而引起發胖。
菱角含有的大量蛋白質、淀粉，食用過多，除了引起發胖，還容易導致消化不良，引起反酸、腹脹等癥狀。所以在減肥期間，應盡量少食用菱角，可以選擇低熱量的新鮮蔬菜進行替代，如生菜、油麥菜等。